Limetten-Mandel-Kekse Rezept

Limetten-Mandel-Kekse Rezept

Limetten-Mandel-Kekse Rezept

Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter (weich)
  • 1 Ei
  • Abrieb einer Limette
  • Saft einer Limette

Vorbereitung:

  1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

  2. Teig vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz mischen. In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.

  3. Zutaten kombinieren: Die Mehl-Mandel-Mischung langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen. Den Limettenabrieb und den Limettensaft hinzufügen und unterrühren.

  4. Kekse formen: Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese auf das vorbereitete Backblech legen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Kugeln zu lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.

  5. Backen: Die Kekse für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Sie sollten am Rand fest und in der Mitte noch leicht weich sein.

  6. Abkühlen lassen: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Genieße deine selbstgemachten Limetten-Mandel-Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

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